Jordgubb o Lime

Detta är en liten blogg om enkel mat och smått o gott ❤️🥂

Fisk med Sauternessås

Publicerad 2017-06-30 10:13:00 i Fisk&skaldjur,

Läs igenom receptet först o tajma !! 
 
Gudomlig sås!!! 
 

Härligt fisk recept ...prova 

Vinet e dyrt 109 kr för en halvflaska men det e det värt .. För att prova nått nytt !!!

2 pers

400 g rödtunga filéer funkar bra med färska torskfilleer oxå
2 dl sauternevin
1 scharlottenlök
2 msk smör
2,5 dl CF 34%
1/2 krm cayennepeppar
Salt

 Här e vinet !! Ett sött franskt  vin..

Duchettpotatis
5 potatisar
2 msk smör
1/2 -3/4 mjölk
50 g riven parmesan
1 pressad vitlöksklyfta (kan uteslutas)
Salt , vit o svart peppar
1 äggula


Börja med duchettpotatisen ..

Koka potatisen i saltat vatten i 20 min .. Gör ett mos o spritsa ut några toppar .. Grädda i 10 min på 225 grader grill funktion .

Gör nu såsen ..
Hacka löken o stek den i 2 min i 1 msk smör , stek på svag värme , får ej brännas .. Häll på 1 1/2 dl vin o koka ytterligare 3 minuter .. Siila såsen så lökbitarna försvinner
Rör i CF o krydda med lite salt o cayennepeppar .. Låt koka 5 min .. Rör i 2 msk vin o 1 msk smör .. Smaka av o ställ åt sidan lite ..

Lägg fisken i en kastrull
Om du valt torsk så skär den på längden så du får tunnare skivor ( tyvärr gjorde inte jag det på bilden )
Fyll på med vatten på fisken precis täcks , pressa över juicen från en halv citron .. Salta .. Låt sjuda i 10 min ..lägg upp o Servera direkt !!!

 Såsen skall täcka de tunna fileerna va tänkt men jag gjorde bort mig lite .. Jaja nästa gång  :) 

 

Kommentarer

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela