Jordgubb o Lime

Detta är en liten blogg om enkel mat och smått o gott ❤️🥂

Kräft o räksoppa

Publicerad 2017-08-13 08:22:00 i God Mat/Fest mat,

 
 
 
 

Vilken god fond jag gjorde !! Spara gamla räk o kräftskal och gör denna !!

Blir ca en halv liter 
Ca skal (huvuden o klor) från 1/2-1 kg kräftor eller räkor 
1 fänkål 
2 morötter 
1 gullök
1 scharlottenlök 
1 dl tomatpuré 
Lite färsk dill 
4 dl vitt vin 
5 dl vatten 
Salt o peppar

Hacka alla grönsaker o fräs i smör i 4-5 min . Tillsätt tomatpuré och skaldjursresterna . Låt fräsa 5 min . Slå på vin och vatten , låt reducera o småkoka i 20 min . Smaka av med salt o peppar . Sila av !!

Du kan spara eller tillsätta grädde o CF och få en magisk soppa eller gryta !! Tillsätt räkor ,lax eller vit fisk . 
Så gott !

I denna soppa tog jag 3 dl av fonden så tillsätte lite cayennpeppar , 2 dl grädde, 1 dl CF , 1 vitlöksklyfta  och dill , smaka av m salt o Peppar. Jag kokade 2 potatisar och 1 morot och hade i . Tillsist så la jag i 300 G tärnad torsk och 200 G räkor . Räcker väl till 2 -3 pers !! och sen friterade jag fänkål . JaG hettade upp en panna med ca 2 dl olja , skivade fänkål i tunna skivor o friterade , ca 1 minut . Lägg fänkålen på hushållspapper o salta !! Toppa soppan med fänkål , aioli o dill.

 Servera med bröd!
 

Kommentarer

Postat av: Linda

Publicerad 2017-08-13 10:29:43

Mums!

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela