Jordgubb o Lime

Detta är en liten blogg om enkel mat och smått o gott ❤️🥂

Kanelbullar

Publicerad 2018-10-04 07:00:00 i Bröd/Scons/Bullar,

 
 
Ca 50 bullar:

50 g jäst för söta degar
150 g smör
5 dl mjölk
1 dl socker
2 msk kanel
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 msk hela kardemummakärsor (som skall stötas sönder lite)
ca 14 dl vetemjöl

Sätt kitchen aiden på plats eller en stor bunke. Smält smöret på
svag värme o slå på mjölken så det blir fingervarm.. Slå detta över jästen o rör
i alla ingrideienser utom mjölet..
Börja med att tillsätta 3 dl mjöl o sätt
igång masinen o sedan tar du i 1 dl åt gången o låt den arbeta i ca 5 min tills
den släpper från kanterna.. låt jäsa i 45 min till dubbelstorlek.

Medans
du väntar så blandar du det göttaia som du ska ha i mitten.

Rör
ihop:
200g rumsvarmt smör
1 dl socker
3 tsk vaniljsocker
2 msk stött kademumma
kanel..så mycke som just du gillar ;)
Rör ihop o låt
stå.

Skjälp upp degen o dela i 2 delar... kaval ut så stort o härligt du
kan.. bred på kanelsmöret o rulla ihop o skär ut bullar.. ca 2-2,5 cm tjocka.
Gör samma med andra degen o låt jäsa i 20 min på förta plåten. Pensla med ägg o
toppa med pärlsocker o in på 225 grader i ca 12-15 min.. HÅLL
KOLL!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Barkis

Publicerad 2018-09-16 07:40:00 i Bröd/Scons/Bullar,

 
3 limpor 
 
 
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
2 tsk salt 
4 msk vit sirap
9 dl dinkel mjöl 
3 dl vetemjöl
Vallmofrön
 
Smält smöret o häll i mjölk , ska bli fingervarmt 37 grader .. Lös jästen i vätskan .. Tillsätt allt utom mjölet o rör om .. Ta i mjölet lite i taget , låt maskinen gå minst 10 min.. jäs 1 timme . Ta upp degen o forma 3 limpor , klipp skåror i ytan med en sax.. Sätt ugnen på 225 grader varmluft .. Jäs 30 min .. Pensla limporna med vatten o strö på vallmofrön.... Grädda i 25 min .. MEN efter 5 min sänk till 200 grader..  Låt svalna .. 

Surdegsbröd med hasselnötter

Publicerad 2018-09-16 07:07:00 i Bröd/Scons/Bullar,

 
Dag 1
 
1 dl vetemjöl special
1 dl ljummet vatten
1 krm socker
 
Blanda i en glasburk o täck med plastfolie...gör lite hål i plasten så degen får syre..
 
Dag 2 rör om..
 
Dag 3
 
½ dl vetemjölspecial
½ dl ljummetvatten
 
Dag 4
 
10 g jäst
5 dl ljummet/kallt vatten
2 msk honung
1 dl hackade hasselnötter
2 tsk salt eller örtsalt
all surdeg
ca 12 dl vetemjölspecial
 
Sätt ugnen på 225 grader..
 
Jag har en pizzasten som jag värmer ca 2 timmar innan gräddning...du kan ta en plåt om du inte har en sten...
 
Lös jästen i vattnet..rör i honung o salt... ta i ca 5 dl av mjölet o nötterna...rör i surdegen o tillsätt sedan allt mjöl.. låt maskinen arbeta i minst 10 min...
 
Jäs i 1,5 timmar..
 
Ta upp o forma 2 limpor på ett mjölat bakplåtspapper.. jäs minst 45 min.. helst 1 timme... skär några skåror med en vass kniv... fös över bakplåtspappret med brödet på den heta stenen eller plåten...
Grädda 25-30 min... brödet ska låta lite ihåligt när du knackar i botten..
 
Låt svalna!!!
 
GOTT!!
 
 

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela