Jordgubb o Lime

Detta är en liten blogg om enkel mat och smått o gott ❤️🥂

Lax med zuccinitagiatelle

Publicerad 2019-01-16 10:08:00 i Fisk&skaldjur,

Lyxigt nyttigt o jättegott!!
 
 
va så sugnen på att prova något nytt!!! Rödlöken va med på bilden.... TA BORT DEN...vet inte varför den låg där...
Så vi slog upp en sida i e italiensk kokbok o där va den.. fast i receptet va det kycklingfile men vi körde lax  i foliepaket istället..Vi va mest ute efter tillbehör till en laxbit... detta blev sjukt gott!!
 
Till 4 pers
 
Till 4 foliepaket
 
4 färska laxfileer
1 dl vitt vin
1 dl grädde
1 knippe färsk basillika
1 citron (bara skalet)
Lite riven parmesan
Salt o peppar
 
Zuccinitagiatelle
 
4 st zuccini/squasch
3 msk hackade cashewnötter
1 vårlök (nu hittade jag bara små stänger i ICA affären så tog 3 sånna)
1 dl färsk basikila
2 vitlöksklyftor
1 dl färsk persilja
Juice av 1 citron (använd den ovan)
½ dl vatten
Salt
Smör
Jag hade en avokado som va tvungen att användas så om du oxå har de så låt den hänga med :)
 
Sätt ugnen på 200 grader..
 
Hyvla zuccinin med en osthyvel eller potatisskalaren till längder.. lägg i bunke o strö över rejält med salt..låt stå i 15 min. Häll sedan allt i en durkslag o skölj med kallt vatten.. ställ åt sidan lite..
 
Lägg upp 4 folie ark..helst dubbla. Lägg i fileen o salta o peppra generöst... strö lite basikila bland över.. häll på 1/4 dels vin o grädde i alla filepaket... riv över lite citronskal o parmesanost.. In i ugnen i ca 20 min.. låt vila en stund..
 
Skär vitlöken i smala smala skivor o hacka basilikan o persiljan..Lägg en rejäl klick smör i pannan... fräs de hackade nötterna i ca 1 min på medelvärme... tillsätt vitlöken o fräs ytterligar 1 min... Häll på vatten ,citronjuice o alla örter... smaka av med salt... Värm zuccinin o lägg upp allt på tallriken o njut :)
 

Dragon o zuccinilax med broccoliris

Publicerad 2019-01-15 07:07:00 i Fisk&skaldjur,



En bra vardagsrätt..


För 4 pers

1 stor zuccini
1 gullök
500 g färsklax
3 msk konc fiskfond + 2 dl vatten
3 dl CF
Salt ,peppar o dragon

Ris till 4 pers
200 g broccoli
Salt

Lägg laxen i en ugnsform , salta ,peppra o dragona ;)
Hacka o stek löken o zuccinin i lite smör.. stek i  5 min, häll de sedan över laxen.
I stekpannan häller du i fond,vatten ,CF, salt, peppar o dragon.. Låt puttra i 5 min.. smaka av..
Häll det över fisken o in i ugnen i 15 min på 200 grader..

Koka broccolin mjuk.. ca 10 min. Mosa den med en gaffel. Koka riset o sen blandar du allt o smaksätter med lite salt... Servera :)

Smakrik fisksoppa

Publicerad 2019-01-07 08:16:00 i Fisk&skaldjur,

.


För att soppa ska smaka extra mycke så e det bra att göra grunden på morgonen.. Det e mycke ingridienser men det blir gott..

För 4 pers

400 g torsk
400 g lax
1 burk kräftstjärtar
2,5 dl vitt vin
5 dl kedla matlag.grädde 15%
2 stora morötter
2 msk smör
4 tomater
½ dl tomatpure
1 dl cream fr...
1 gullök
3 vitlöksklyftor
3 lagerbld
2 tsk sambal olek
1 liter vatten
1 dl konc hummerfond
½ dl dill
Salt,svert o vit peppar,curry,oregano,timjan, 10 rosepepparkorn o paprikapulver

Grunden på morgonen:

Börja med tomaterna. Koka upp en kastrull med vatten o lägg ner tomaterna, koka i 5 min. Skölj tomarena i kallt vatten o dra av skinnet.. hacka i småbitar... Nu Tar du fram en rejäl kastrull. Hacka lök, morötter (i halva "pengar") 2 vitlökar ,spara 1 till senare. Lägg i 2 msk smör i kastrullen o fräs allt lätt, du får inte bränna löken. Tillställ tomaterna, dillen o slå på vinet. Slå i fonden , lagerbladen, salt ,peppar,rosekorn o tomatpuren. Låt koka upp o sen får den stå ett par timmar utan värmde o gotta sig..

Skär fisken i bitar o lägg åt sidan.
Ca 40 min innan ni ska äta så värmer du på den igen. Häll i grädde, creamfr, sambal olek, resterande  kryddor. smaka dig fram och pressa i den sista vitlöken. Ta upp lagerbladen. Låt småkoka i 20 min. Lägg i fisken o låt det småkoka i 10 min. Smaka av med salt o peppar. Det allra sista så vräker du i kräftstjärtarna. Lägg upp o servera med en klick cream fra o ett hemmabakt vitlöksbröd.


Brödet blev gudomligt!!!!

20 g jäst
2 dl ljummet vatten
2 vitlöksklyftor
½ tsk salt
Vetemjöl
Sesam frön

Fylling:
2 msk rumsvarmtsmör
1 pressad vitlöksklyfta
lite salt
Blanda detta i en skål, o ställ åt sidan.

Lös jästen i vattnet, tillstätt salt o vitlök. Ha i mjöl till en halv kladdig deg. Låt jästa i 30 min.
Kavla ut degen lite lätt. Fördela smöret på degne o forma den sedan till en avlång baguett..typ, strö på sesamfrön. Jäs i 30 min. In i 20 min på 225 grader. Låt svalna lite.. Servera med soppan... LYX!!!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela